BUDÍN DE PAN A LA NARANJA



El budín es un postre muy antiguo, muy sencillo y económico de preparar. Es un plato que de todas maneras las abuelitas hacían hace muchos años atrás. Hay muchas variaciones alrededor del mundo de esta misma receta.

De hecho la original lleva leche, canela, clavo de olor. Yo hoy les propongo una versión SIN LACTEOS, claro que al ser de pan, tendremos que elegir un pan que no contenga lacteos. Muchos de los panes de las panaderías de los supermercados, no llevan leche.


Entonces, manos a la obra! qué necesitas?... Aquí les va:


INGREDIENTES

- 3 tazas de jugo de naranja

- 1 taza de agua

- 5 panes franceses (o algún pan similar)

-1 taza de azúcar

- 3 huevos (si lo quieres mas consistente podrías usar 4 huevos)

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- canela en polvo (al gusto)

- ralladura de 1/2 naranja


*Para el caramelo:

- 1 a 1 y 1/2 taza de azucar.


PREPARACIÓN

Primero desmenuzamos el pan lo mas chiquito que podamos, con las manos y lo colocamos en un bowl mediano. Agregamos el jugo de naranja y el agua y dejamos remojar un rato.

Luego agregamos los huevos, azúcar, vainilla, canela y finalmente la ralladura de naranja y mezclamos bien. (Ojo: la ralladura de la naranja, es solo de la cáscara, no cometamos el error de rallar la parte blanca de la naranja porque eso amargaría nuestro postre)





Mientras dejamos todo remojar un rato mas, vamos a preparar el caramelo.

Ponemos en una sartén a fuego medio/bajo toda el azúcar (cantidad dependiendo de cuanto deseas) y esperamos a que solito se vaya derritiendo y convirtiendo en caramelo.


Al tenerlo listo, vaciamos el contenido del caramelo en un molde (con cuidado y con una manopla o secador para no quemarse las manos! el molde se calentará rapidamente)

Esparcimos el caramelo por todas las paredes del molde, no olvidemos el tubo del centro si lo tiene.


Luego vaciamos el contenido de la maza del pan, dentro del molde encaramelado y lo llevamos, en baño maría, al horno precalentado a 180C por aproximadamente 1 hora.

Recuerden que no podemos dejar el horno, debemos estar mirando, cada horno varía un poco y podrían ser minutos mas o minutos menos de cocción.





Sabrán que ya está listo, cuando introduzcan un cuchillito y salga limpio del centro.

Lo retiramos del horno, esperamos unos minutos para poder desmoldarlo.

Lo volteamos en un envase que tenga algo de profundidad, para que caiga también el caramelo.


Si queda mucho caramelo pegado en el molde, podemos echar un poquito de agua hirviendo en el molde, moverlo para que derrita el caramelo y vertirlo sobre nuestro budín de pan!

Y eso es todo!! solo queda disfrutar de estos pequeños placeres de la vida!


Les dejo un video del paso a paso aquí:



Cuéntenme si les gustó! y si se animaron a prepararlo.

Sigamos cocinando en casa con amor :)

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