CONCHITAS SAN MIGUEL



¿Piqueo perfecto para un almuerzo de verano? ¡Pues este es!

ácido, sabroso, ligero picantito e ideal para picotear con la familia y amigos.



Aquí les va la receta:


Ingredientes:

- 500 gr de conchitas (tallos con o sin coral)

- 2 cebollas rojas

- 3 ajíes amarillo

- 2 tomates picados

- 2 choclos desgranados

- 2 y 1/2 tazas de jugo de limón

- 1/4 taza de aceite de oliva

- Perejil picado a gusto

- Sal y pimienta al gusto




Preparación:


  1. Lavar las conchitas y su cascarón en caso las tengan así.

  2. Picar los tomates y las cebollas en cubitos pequeños.

  3. Sancochar el choclo y desgranarlo.

  4. En un recipiente amplio, colocar la pulpa de las conchitas de abanico, con el jugo de limón, la cebolla y el tomate picados.

  5. Licuar 2 ajíes amarillos sin pepa ni venas.

  6. Picar muy chico y fino el ají restante.

  7. Incorporar el ají tanto licuado como picado en el recipiente con las conchitas.

  8. Agregar los choclos ya sancochados.

  9. Agregar sal y pimienta al gusto.

  10. Picar el perejil e incorporarlo en el recipiente y mezclar.

  11. Finalmente pueden servir las conchitas en su cascarón o en cucharitas tipo wantán.

¡¡Y A DISFRUTAR!!



Es súper fácil de preparar y es delicioso, pruébenlo y me cuentan qué tal les quedó :)

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