Una de las cosas que me gusta hacer al cocinar, es sacarle provecho a todo lo que tengo en la cocina. Entre ellos está congelar todo lo que se vaya a poder malograr, o lo que me sirva para usar en otras preparaciones en el no tan corto plazo.
Cuando suelo preparar algunos platos con pollo, que requiere previa sancochada, por ejemplo ají de gallina, causa de pollo, etc. guardo el caldo congelado en cubetas de hielo.
Lo mismo hago con el caldo de vegetales, por ejemplo cuando hago ensaladas cocidas.
¿Cómo lo hago?
Cuando tengo el caldo en la olla, espero a que enfríe un poco, y lo cuelo. Luego lo vierto en una cubeta de hielo y lo llevo al congelador.
Cuando los cubos del caldo estén congelados, los saco de la cubeta y los paso a una bolsa ziplock, coloco la información de lo que contienen los cubitos y la fecha de cuando los hice.
Esto me ayuda a conservarlos mejor, por mucho más tiempo y a darle más sabor a mis comidas. Cuando necesito agregarle mas sabor a mis estofados o saltaditos, solo saco uno o dos cubitos del caldo y lo agrego a la preparación.
Súper facil y útil ! Anímense a hacerlo en casa :)
