PASTEL DE CHOCLO

Pastel de choclo para picotear, para comer de entrada, de plato de fondo y en cualquier ocasión!



INGREDIENTES


Para el RELLENO:

- 3 cucharadas de aceite

- 1 taza de cebolla picada

- 2 dientes de ajos picados

- 2 cucharadas de pasta de aji molido

- 1/2 kilo de carne molida o picada

- 2 a 3 cucharadas de pasta de tomate o tomate licuado o picado finamente

- Sal y Pimienta


Para la MASA:

- 3 cucharadas de mantequilla

- 1/2 taza de cebolla picada

- 1/2 taza de pasta de ají amarillo

- 5 choclos desgranados

- 1 taza de leche evaporada

- Sal y Pimienta

- 1/2 taza de azucar (referencial)

- 1 taza de queso parmesano rallado

- 1 huevo


PREPARACIÓN

En una sartén echamos aceite, la cebolla picada, la pasta de ají amarillo, y los 2 dientes de ajo picaditos. y cuando esté dorando, agregamos la carne.

Vamos a esperar unos minutitos para que dore bien y luego agregaremos la pasta de tomate (o tomate licuado o picado) . Yo suelo usar tomate licuado, y por lo tanto dejaré que se evapore el agua un momento.


Salpimentamos, apagamos el fuego y agregamos las aceitunas y si desean el huevo duro y pasas.


A la par desgranamos 4-5 choclos y los licuamos con un chorrito de leche.

En otra sartén, colocamos la mantequilla y agregamos la cebolla picada. cuando esté poniendose transparente, agregamos la pasta de ají amarillo o el aji amarillo licuado.

Revolvemos bien, e incorporamos los choclos licuados, el resto de la leche evaporada, el azúcar, queso parmesano rallado y 1 huevo. integramos bien la masa.


En un molde apto para horno, colocamos la mitad de la mezcla en la base. Encima echaremos el relleno que preparamos con la carne, en este paso, le agrego pedacitos de queso fresco (opcional), y terminamos con la otra mitad de masa de choclo.

Como topping y para que gratine bonito, le agregaremos encima queso parmesano.


LLevamos el molde del pastel a un horno precalentado (importante) a 180°C aproximadamente por 40 minutos.


Servir y disfrutar!!




Aquí les dejo el video del paso a paso :



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